[10000 impressions √] gateau genoise mousse chocolat poire 511747
125 grammes de sucre en poudre 4 oeufs 65 grammes de poudre d'amande du beurre pour le moule 0 grammes de poires (fraiches ou au sirop) centilitres de crème liquide 65 grammes de sucre en poudre 1 sachet de gélatine alimentaire en poudre (ou 3 feuilles de gélatine) 100 grammes de noix concassées Pour le crémeux au chocolat 150g de chocolat pâtissier pistoles 150g de crème liquide g de beurre Pour la mousse aux poires 300g de crème liquide entière bien froide 300g de poire mixées ou purée de poires 70g de sucre 2 feuilles et demi de gélatine bovine Déco billes 3 chocolat Commencer par préparer les biscuits de génoiseIl est composé d'une génoise, de lamelles de poires et d'une mousse au chocolat Pour la génoise, c'est la recette de Pierre Hermé qui est issue du livre "Le larousse des desserts" Ingrédients Pour la génoise 140 g de farine 40 g de beurre 4 oeufs entiers 140 g de sucre en poudre 1 grande boîte de poires au sirop Poires Et Mousse Au Chocolat Sur Bi
